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今日焼酎が無事届きました。
ありがとうございましたぁヾ(´ー｀)ノ
早速ダバダをロックでいただいております。
居酒屋で呑んだダバダが美味しくてずっと探してたんです。
しかもうんすけが欲しくて。。。
でもここら辺ではうんすけどころか
栗焼酎自体がみつからずネットでさまよってました＾＾；
でも定価以上のところが多く
定価のお店でも在庫がない店がほとんどで
どこで買おうか迷ってた末に決めた横山酒店です!!!（笑）
また注文すると思いますのでその際はよろしくお願いします☆
千葉県柏市 M.M様
業界初!!炭火による焼芋焼酎【農家の嫁】予約受付中
http://www.ryomanet.com/nokayome.php
★★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★★
★★ 土┃佐┃か┃ら┃の┃酒┃便┃り┃地酒・栗焼酎・芋焼酎 ★★
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━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2006.9.22.No.43
【焼酎地酒通販RyomaNet】 横山 雄一郎です。
いつもお世話になっています。
9月も下旬になり、だいぶ過ごしやすくなってきました。
毎年、この頃になると
ビール・発泡酒 ＞ 日本酒・焼酎 から
↓
ビール・発泡酒 ＜ 日本酒・焼酎 へと
比率が変わってきます。
職業柄^^;、1種類のお酒だけを飲み続けるということは
少ないのですが、秋以降は“試飲”という名の晩酌or寝酒を
する機会も増えますので（笑）どんどん美味しいお酒をご
紹介していきたいと思います。
秋以降は要チェックですよ^^
★━目次━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
【1】 業界初!!炭火による焼芋焼酎【農家の嫁】予約受付中
http://www.ryomanet.com/nokayome.php
【2】 秋はやっぱり“ひやおろし”通好みの【吟醸秋あがり】
http://www.ryomanet.com/akiagari.php
【3】 新入荷情報
・栗焼酎ダバダ火振ナミうんすけ
・黒糖焼酎まんこい
・赤芋仕込明るい農村720ml
【4】 編集後記
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【1】 業界初!!炭火による焼芋焼酎【農家の嫁】予約受付中
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●業界初の炭火による焼芋焼酎
一般的な芋焼酎は、さつま芋を蒸して仕込みますが、
「農家の嫁」は炭火でじっくりと焼き芋にしてから仕込ます。
ただ、焼くだけでも大変ですが、炭火で焼くという手間・隙をかけて
できあがったこだわりの焼芋焼酎です。
10月上旬の新発売予定で私もまだ試飲していませんが、
炭火で焼いた焼芋の香ばしさとコクのある甘みが楽しめそうです。
●銘柄の由来
かめ壺焼酎「明るい農村」の姉妹品です。
http://www.ryomanet.com/noson.php
良き焼酎は、良き土から生まれる。
良き土は、明るい農村にあり。
明るい農村は、「農家の嫁」がつくる。・・・・とのことです＾＾
●季節限定・数量限定商品
この炭火焼芋焼酎「農家の嫁」は10月と12月の2回に分けて季節限定、
数量限定で発売されます。
志村けんさんのお気に入り焼酎が「焼き芋焼酎」ということで、
最近人気上昇中の「焼き芋焼酎」です。
http://www.ryomanet.com/onibi.php
この炭火焼芋焼酎「農家の嫁」も人気が集中しそうな予感。
第1回目のご予約受付は9月26日（火）までとさせて頂きます。
焼き芋ファンの皆様どうぞお早めにお申込くださいませ。
■炭火焼芋焼酎「農家の嫁」1,800ml 2,580円
http://www.ryomanet.com/nokayome.php
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【2】 秋はやっぱり“ひやおろし”通好みの【吟醸秋あがり】
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春までに仕込んだ日本酒は、夏の間タンクの中で静かに熟成
を待っています。このことを調熟（ちょうじゅく）といいますが、
秋になると熟成も完了して、酒質がぐんと良くなります。
このように熟成したお酒を「秋あがり」とか「ひやおろし」
といいます。新酒の爽やかな香りとフレッシュな味わいも
いいですが、秋の夜長にしっとりと飲むには、香りも穏やか
で味わいも落ち着いた「秋あがり」が最適です。
吟醸秋あがり山田錦720ml 1,496円
http://www.ryomanet.com/akiagari.php
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【3】新入荷情報
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■栗焼酎ダバダ火振ナミうんすけ1800ml \4,150（税込）
贈り物にもピッタリ！幻の栗焼酎甕タイプ。
http://www.ryomanet.com/unsuke.php
■黒糖焼酎まんこい1800ml \2,289（税込）
琥珀色をした樫樽貯蔵の黒糖焼酎・・・
http://www.ryomanet.com/mankoi.php
■赤芋仕込明るい農村720ml \1,320（税込）
赤芋によるフルーティーな香りと優しい甘さ
http://www.ryomanet.com/nosonaka720.php
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【4】編集後記
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黒○○だとか、黒△△だとか焼酎の銘柄は似ている名前も多いので
覚えるのも一苦労なんですが^^;
今回発売の炭火焼芋焼酎が「農家の嫁」。
当店で現在人気の焼芋焼酎が「鬼火」。
なんかこんがらがると「鬼嫁」になりそうでちょっと不安の銘柄です。
※「鬼嫁」のご予約は承っておりません。予めご了承くださいませ（笑）
「農家の嫁」ご予約はこちら
http://www.ryomanet.com/nokayome.php
それでは、またメールさせて頂きます。
最後までお読みくださいまして、ありがとうございました。
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◇メールマガジン【土佐からの酒便り】 2006/9/22 No.043
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発行元：焼酎地酒通販 RyomaNet http://www.ryomanet.com
発行責任者：横山雄一郎 yokoyama@ryomanet.com
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※未成年者の飲酒及び飲酒運転は法律で禁止されています。
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（にほんしゅど）
清酒の比重を表す示度で、一般に清酒の甘辛度合いを示すとされています。
水（日本酒度プラスマイナス0）の比重より重いものをマイナスで表し、軽いものを
プラスで表します。清酒のエキス分（主に糖分）が多いほど比重が重くなります。
つまり日本酒度のマイナスが大きいほど糖分の多い酒、甘口の酒ということになります。
逆に日本酒度のプラスが大きいほど糖分の少ない酒、辛口の酒ということになります。
TEL 0889-22-1211 司牡丹酒造
住所：高知県高岡郡佐川町甲1299
元祖杉玉！？^^
高知県の蔵元も金賞受賞常連です^^
【金賞】
酔鯨酒造株式会社
土佐鶴酒造株式会社 北大野工場 天平蔵
土佐鶴酒造株式会社 北大野工場 千寿蔵
司牡丹酒造株式会社 第一製造場
高知酒造株式会社
【入賞酒】
菊水酒造株式会社
有限会社濱川商店
有限会社仙頭酒造場
土佐鶴酒造株式会社 本社工場
松尾酒造株式会社
株式会社アリサワ
有限会社西岡酒造店
亀泉酒造株式会社
※・入賞酒とは、優秀と認められたものです。
・金賞酒(☆印)とは、決審において特に優秀と認められたものです。
【金賞】
有限会社仙頭酒造場
土佐鶴酒造株式会社 本社工場
土佐鶴酒造株式会社 北大野工場 天平蔵
土佐鶴酒造株式会社 北大野工場 千寿蔵
有限会社西岡酒造店
【入賞酒】
酔鯨酒造株式会社
有限会社南酒造場
松尾酒造株式会社
株式会社アリサワ
司牡丹酒造株式会社 第一製造場
司牡丹酒造株式会社 第二製造場
藤娘酒造株式会社
高知酒造株式会社
※・入賞酒とは、優秀と認められたものです。
・金賞酒(☆印)とは、決審において特に優秀と認められたものです。
【金賞】
有限会社仙頭酒造場
有限会社南酒造場
土佐鶴酒造株式会社 北大野工場 千寿蔵
株式会社アリサワ
司牡丹酒造株式会社 第一製造場
【入賞酒】
土佐鶴酒造株式会社 北大野工場 天平蔵
藤娘酒造株式会社
司牡丹酒造株式会社 第二製造場
高知酒造株式会社
※・入賞酒とは、優秀と認められたものです。
・金賞酒(☆印)とは、決審において特に優秀と認められたものです。
【金賞】
酔鯨酒造株式会社
藤娘酒造株式会社
司牡丹酒造株式会社 第一製造場
司牡丹酒造株式会社 第二製造場
高木酒造株式会社
有限会社仙頭酒造場
土佐鶴酒造株式会社 本社工場
土佐鶴酒造株式会社 北大野工場 天平蔵
【入賞酒】
株式会社アリサワ
菊水酒造株式会社
有限会社南酒造場
土佐鶴酒造株式会社 北大野工場 千寿蔵
※・入賞酒とは、優秀と認められたものです。
・金賞酒(☆印)とは、決審において特に優秀と認められたものです。
減圧蒸留機で蒸留されたあと、樫樽で数年熟成させる、長期熟成タイプも人気です。
創業400年を超える「司牡丹」。歴史を感じる佐川の町の風景にとけこんでいます。
米と米麹が発酵している様子
焼酎を蒸留する蒸留器
酒造りを行う技術者を、酒造技能者と呼んでいます。酒蔵の長を杜氏、その他の
技術者を蔵人と総称して区別しています。杜氏とは、すべての酒造技術面のエキ
スパートであるばかりではなく、統率力、判断力、管理能力に秀でた人格者、ジ
ェネラリストであることが要求されるため蔵人になれば誰もが杜氏にまでなれる
とは限らないのです。
全国にはいくつかの杜氏集団があり、それぞれ丹波流、但馬流、越後流、南部流、
等・・・と称して、各流派独自の技術を誇りにして日本酒の製造に当たっていま
す。
例えば、同じ高知県内の蔵でも南部杜氏、広島杜氏、土佐杜氏等々と各蔵元によって
流派が異なっており高知の蔵＝土佐杜氏のお酒ではないのです。
お酒の生成後、加水調整（アルコール分1％未満の加水調整を除く）をしないお
酒のことを原酒と呼び、清酒の容器または包装に表記することができます。
日本酒はふつう、アルコール度数15～16％が一般的ですが、原酒はだいたいそれより
2～3％以上も高めのアルコール度数です。もともと日本酒は、醸造酒の中では世界で
もっともアルコール濃度の高いお酒です。ただ造り方によって度数にも差が出てきます
のでアルコール度を低めの15％（市販酒の企画では15％以上16％未満）に基準を
設けてアルコール度数を水で調整し、均一化しています。
近年、低アルコール化の流れが主流になってきていますが、日本酒の特徴である
高いアルコール度数を搾ったままのダイナミックな状態で味わってみてはいかが
でしょうか。
アルコール度数が高めなので飲み過ぎにはご注意下さいませ(^^)
土佐鶴 土佐宇宙酒ですが、色調は淡く、透明度が高く、粘性の少ない
初夏の夜にふさわしい爽やかさを連想させる外観で、まだ熟しきれていない
メロンや瓜の類の果肉の香り、草、シダ類を思わせる落ち着きのある香り、
水を中心としたミネラル香が感じられました。
味の方は香りのイメージのとおり舌先の優しげな甘さと控えめな旨み、穏や
かな酸味とかすかな渋みによりすっきりとしたフィニッシュ。
ボトルカラーの青のイメージを、香り、味ともにまとった宇宙酒の名にふさ
わしい商品でした。
食べ物の合わせ方が難しく感じられたのですが、昨夜のメニューの中では
この時期の信州の山菜のひとつ、青い香りを持つ蕗の油いために絶妙にマッチ
しました。魚では白身の刺身をすだちなどの柑橘類を加えた醤油でいただいた
り、白身魚の塩焼きなどに合いそうな感じがしました。
今までに飲んだことのない不思議な幻想性を感じると言う声もあがっていまし
た。
長野県長野市 Y.M様
昨日プラネ仲間９名（男５・女４）にも試飲して貰いました。
存在を知らなかった人がほとんどでしたが、皆興味津々。
箱やビンの説明書きなどを回し読みしておりました。
味はもちろん、美味しい、香りいい パッケージが素敵と。
実は日本酒は苦手という人も、これならと、口をつけていました。
４月から入った人もいるので、絶好のコミュニケーションツールと
なりました。(^^)v
お酒っていいですねぇ～
東京都墨田区 E.N様
横山酒店様
届きました！ありがとうございます。
特別なワイングラスでいただいています。(^.^)
う～ん、美味しいですね！！
先日ラジオに土佐宇宙酒の紹介で出演（多分電話で）されて
いたのが、偶然にも司牡丹の方でした。
ラジオのパーソナリティがフルーティと表現していましたが、
まさに！とてもよい香りで、口あたりがやわらかいですね。
おっと、明日持っていくんだから飲み過ぎないようにしなくっちゃ
ＨＰのご案内ありがとうございました。
「おとりよせ」みたいなことははじめてだったのですが、
病みつきになりそう・・またお願いすることになりそうです。
では、明日、土佐のお酒を宣伝してきます。
ありがとうございました。
東京都墨田区 E.N様
「特定名称酒」とは、本醸造酒以上（本醸造酒、特別本醸造酒、純米酒、特別純米酒、吟醸酒、純米吟醸酒、大吟醸酒、純米大吟醸酒）の、いわゆる特定の名称がついた清酒の呼称のことを言います。
一方、清酒の製法品質表示基準には特に示されていませんが、特定名称酒以外の清酒を一般に、「普通酒」と呼んでいます。
市場での流通量は圧倒的に「普通酒」が多いのですが、「特定名称酒」に力を入れている蔵元も増えています。「普通酒」というと、いかにも普通っぽくて、「特定名称酒」より美味しくなさそうですが、美味しい「普通酒」もたくさん存在しています。逆に「特定名称酒」でもいまいちのお酒もあります。
目利の楽しいところでもあり、難しいところでもあります。
関連ページ 日本酒の「特定名称」分類 http://www.ryomanet.com/cs/nihonshu/tokutei.php
「適正飲酒の10か条」なるものがあります。
普段あまり無茶な飲み方もしていませんが、
5と10はなかなか実践していませんね。
9もあまり守ってないですね^^;
“細～く、長～く”お酒を楽しむために
実践したいものです。
1. 笑いながら共に、楽しく飲もう
2. 自分のペースでゆっくりと
3. 食べながら飲む習慣を
4. 自分の適量にとどめよう
5. 週に2日は休肝日を
6. 人に酒の無理強いをしない
7. くすりと一緒には飲まない
8. 強いアルコール飲料は薄めて
9. 遅くても夜12時で切りあげよう
10.肝臓などの定期検査を
（国税庁・厚生労働省・社団法人アルコール健康医学協会）
先日、ダバダ火振を送ってもらった者です。
その節は、ご迷惑をおかけしてしまい、
申し訳ありませんでした。
飛行機を2回乗り継いで1日以上かかる場所にいる彼氏
と遠距離恋愛しており、その彼の大好物なので、
会いに行く時にどうしても持って行きたくて、
わがままを言ってしまいました・・・。
おかげさまで2人で大変おいしくいただきました。
本当に、ありがとうございました。
彼からのダバダ火振へのこだわりコメントも
付け加えさせていただきます。
「ダバダ火振はほのかな栗の甘さが好き。
特別な味わいなので、焼酎の１種類というよりも
ダバダ火振は唯一無二で、他に替えられない特別なお酒。
なかなか手に入らず、普段あまり飲めないんだけど、
今回彼女が入手してくれてアラスカで飲めるなんて
人生最高のシチュエーションだった。」
埼玉県幸手市 T.T様
第4回 高知司牡丹を楽しむ会
・日時：平成18年10月19日（木） 18：00～20：00頃
・場所：城西館 高知市上町2丁目5-34 tel 088-875-0111
・会費：6,500円
第12回 東京<新>司牡丹の会
・日時：平成18年11月18日（土） 18：30～21：30頃
・場所：目黒雅叙園 東京都目黒区下目黒1-8-1
・会費：15,000円
焼酎製造の過程で甕を使用している場合に使用できる呼称で、どんな甕を使っているかとか、どの段階で甕で貯蔵しているかなどの定義づけはありません。甕で仕込んでタンクに貯蔵している場合や、その逆など甕を焼酎製造の過程で使用している場合に使用することの出来る呼び方です。
甕壺で仕込んだ焼酎の全般的なイメージとしては、まろやかな仕上がりが特徴的です。昔ながらの甕壺仕込みで個性豊かなこだわりの銘柄も増えてきています。
