●日本酒の日
今日から10月ですね。
9月はず～っと“残暑”な月だったような気がします。
それでもカレンダーで、10月という文字を見たり、
秋っぽい写真を見ると^^;、秋の気分も盛り上がってきます。
秋といえば、酒通の方はお酒が一番おいしく飲めるこの時期
を良く知っています。
春までに仕込んだ日本酒は、夏の間タンクの中で静かに熟成
を待っています。このことを調熟（ちょうじゅく）といいま
すが、秋になると熟成も完了して、酒質がぐんと良くなります。
このように熟成したお酒を「秋あがり」とか「ひやおろし」
といいます。新酒の爽やかな香りとフレッシュな味わいも
いいですが、秋の夜長にしっとりと飲むには、香りも穏やか
で味わいも落ち着いた「ひやおろし」が最適です。
今日、10月1日は「日本酒の日!!」
そして明日は「日曜日」。
存分に日本酒を楽しみましょう（笑）
