●酒醸造秘伝書に基づいて復活した「幕末の酒」
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2003年11月11日発行━━
RyomaNet 土佐からの酒便り
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こんばんは。RyomaNet横山酒店 横山雄一郎です。
今週の土曜日15日は坂本龍馬の生誕の日で、また命日でもあります。高知市上町
の生誕地碑前では生誕祭が行われ、京都の東山・霊山のお墓の前では、墓前祭が
行われます。どちらにも全国から龍馬ファンの方達が毎年大勢参加されています。
また、今年の11月15日には「高知空港」の愛称が「高知龍馬空港」となり、日本
で初めて人物の名前がついた空港に生まれ変わります。なにかと賑やかになりそ
うな今年の11月15日ですが、そんな日に歴史に思いを馳せながら飲んでみたいお
酒を今日はご紹介いたします。
・・本日のもくじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【１】酒醸造秘伝書に基づいて復活した「幕末の酒」
【２】ダバダ火振の蔵元が醸し出すしぼりたての新酒
・無手無冠酒造「新酒酒槽一番汲み」
好評につき、11/12(水)明日AM10：00まで延期して予約受付中です。
【３】土佐鶴しぼりたて新酒（11月～4月限定販売）
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【１】「幕末の酒 東洋」緒方酒造
昭和63年愛媛県東宇和郡の緒方酒造の土蔵にひっそりと眠り続けていた「酒醸造
秘伝書」が発見されました。その「酒醸造秘伝書」に基き、幕末の醸造法にした
がって造られた復活酒が「幕末の酒 東洋」です。
現在の酒造方法より仕込水が３割も少なく、麹を多くしたお酒で、諸味を丁寧に
櫂でつぶし、極度な低温発酵によって造られた伝統の技による芳醇なお酒です。
一般的に昔の酒は“こってり味醂のように甘い”ものが多いようですが、「幕末
の酒 東洋」は純米酒らしく口に含むと柔らかい旨味がひろがります。木樽の香
りも少しします。当時と現代では味覚もだいぶ変わってきていると思うのですが、
私は個人的にも好きなタイプの純米酒です。
もちろんガブガブ飲む「淡麗辛口」タイプではありませんので、幕末のロマンに
思いを馳せながら、“ちびちび”と一献いかがでしょうか。
「幕末の酒」お申し込みはこちらから
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【２】無手無冠酒造「新酒酒槽一番汲み」
ダバダ火振の蔵元が醸し出すしぼりたての新酒
好評につき、11/12(水)明日AM10：00まで延期して予約受付中です。
前回のメルマガでご紹介させて頂いた無手無冠酒造「新酒酒槽一番汲み」、たく
さんのご予約ありがとうございます。ご好評につき、予約受付期間をもう少し延
期させて頂きます。予約をし忘れていた方は11/12(水)明日AM10：00までにお申
し込みくださいませ。
http://www.ryomanet.com/sakabune.html
【３】土佐鶴しぼりたて新酒（11月～4月限定販売）
全国新酒鑑評会で全国最多30回受賞の土佐鶴酒造の新酒のお申し込みはこちらか
ら
http://www.ryomanet.com/shinsyts.html
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□注意事項
※お酒は嗜好品であり、味覚の個人差もございます。食べ物との相性、飲んだ時
の体調でも味わいが異なってまいります。その点何卒ご了承頂けますようお願い
申し上げます。私の感想がお酒選びの一助となれば幸いです。
※本文中、誤解を生じるような表記、また間違い等お気づきの点がございました
らお手数ですがご一報頂き、ご指導賜りますようお願いいたします。
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ほろ酔い編集後記：
私は15日まで待てないので既に今「幕末の酒」を飲みながら書いています^^;不
謹慎と言わないでください。お酒の感想を書くにはリアルタイムにお酒を飲みな
がらメールをするのが一番です（笑）
皆様も是非お酒を飲みながらリアルタイムなご感想などをメールしてくださいま
せ。(^^)
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お知り合いのお酒好き、飲み友達、ご家族にご紹介、ご転送頂ければ幸いです。
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◇メールマガジン【RyomaNet 土佐からの酒便り】2003/11/11 No.007
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