●特定名称酒と普通酒
「特定名称酒」とは、本醸造酒以上（本醸造酒、特別本醸造酒、純米酒、特別純米酒、吟醸酒、純米吟醸酒、大吟醸酒、純米大吟醸酒）の、いわゆる特定の名称がついた清酒の呼称のことを言います。
一方、清酒の製法品質表示基準には特に示されていませんが、特定名称酒以外の清酒を一般に、「普通酒」と呼んでいます。
市場での流通量は圧倒的に「普通酒」が多いのですが、「特定名称酒」に力を入れている蔵元も増えています。「普通酒」というと、いかにも普通っぽくて、「特定名称酒」より美味しくなさそうですが、美味しい「普通酒」もたくさん存在しています。逆に「特定名称酒」でもいまいちのお酒もあります。
目利の楽しいところでもあり、難しいところでもあります。
関連ページ 日本酒の「特定名称」分類 http://www.ryomanet.com/cs/nihonshu/tokutei.php
